Иттер барлығын жейтін жануарлар, яғни олар мысықтар сияқты ет ғана емес, әртүрлі тағамдарды да жей алады. Яғни, иттерге әлі де белокта кездесетін маңызды аминқышқылдары қажет, сондықтан сіздің күшіктің тағамында жоғары сапалы ақуыз көзін алуын қамтамасыз ету маңызды.
Қолыңыздағы гастрономнан теріп алған күркетауық сэндвичіне қарап, бұл итіңізбен бөлісе алатын нәрсе ме деп ойлайтын шығарсыз. Сэндвичіңіздегі күркетауық ақуыздың көзі болғанымен,бұл сіздің итіңіз үшін тамаша нұсқа емес. Түскі ас етінде итіңіздің денсаулығына байланысты көптеген зиянды ингредиенттер бар.
Толығырақ білу үшін оқуды жалғастырыңыз.
Түскі ас иттерге неге пайдалы емес?
Итіңіз сіздің күркетауық сэндвичіңізге қызығуы мүмкін, себебі оның иісі дәмді шығар. Бірақ шындық мынада, барлық түскі ет пен салқындатылған ет иттерге зиянды. Бұл ет жоғары деңгейде өңделген және құрамында натрий нитриті, дәмдеуіштер және балапанның денсаулығына зиян келтіруі мүмкін зиянды қоспалар көп.
Натрий нитриті
Бұл еттердің сақтау мерзімі өте ұзақ, себебі натрий нитриті деп аталатын консервант. Бұл консервант консервіленген үй жануарларында сақтау мерзімін ұзарту үшін жиі қолданылады, бірақ АҚШ-тың Азық-түлік және дәрі-дәрмек басқармасы (USDA) үй жануарларына арналған тағамға қанша рұқсат етілгеніне қатысты қатаң ережелерге ие. Азық-түлік миллионға 20 бөліктен аспауы керек және жапсырмада оның қосындысы мен концентрациясы көрсетілуі керек.
Шүкір, натрий нитриті иттерге жоғары дозада ғана зиянды. Егер сіздің итіңіз тәулігіне 7,9-19,8 мг/кг натрий нитритін жұтып қойса, бұл метгемоглобиннің түзілуіне әкелуі мүмкін, бірақ тәулігіне 40 мг/кг өлімге әкелетін доза болып саналады.
Натрий бәрібір жаман емес. Бұл сіздің итіңіздің дене сұйықтықтарын тепе-теңдікте ұстауға көмектеседі, тіпті бұлшықет пен жүйке қызметінде рөл атқарады.
VetInfo.com сайтының мәліметі бойынша, салмағы 30 фунт ит күніне шамамен 100 мг натрий жеуі керек. Өкінішке орай, USDA мәліметтері бойынша, алдын ала оралған кесілген ветчина 100 грамм порциясында 1 040 мг натрий бар. 100 грамм ветчина көп сияқты көрінсе де, ол шамамен үш немесе төрт тілімге тең. Тіпті бір тілім ветчинаның өзінде 260 мг натрий болуы мүмкін, бұл салмағы 30 фунт күшіктің күніне жеуінен әлдеқайда жоғары.
Дәмдеуіштер
Дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер адамның тағамына көптеген дәм мен денсаулыққа пайдалы әсер етеді, бірақ иттерге денсаулықты сақтау үшін қажет емес. Шын мәнінде, түскі ас етінде жиі кездесетін кейбір дәмдеуіштер сіздің итіңізге өте зиянды болуы мүмкін.
Пияз және пияз ұнтағы асқазан-ішек жолдарының бұзылуына, соның ішінде құсу мен диареяға әкелуі мүмкін. Сонымен қатар, пияздың құрамында сульфоксидтер бар, олар иттің қызыл қан жасушаларын зақымдауы мүмкін, бұл уақыт өте келе анемияға әкелуі мүмкін.
Сарымсақ иттерге улы болуы мүмкін. Күшікке қауіп төндіру үшін аздап сарымсақ қажет болса да, тәуекелден мүлдем аулақ болған дұрыс.
Тұз – түскі ас етке арналған тағы бір дәмдеуіш. Бұл біз үшін етті дәмді етеді, бірақ тым көп тұз иттерде шамадан тыс шөлдеу мен зәр шығаруды тудыруы мүмкін, бұл сусыздандыруға әкелуі мүмкін. Сондай-ақ оны көп мөлшерде қабылдағанда жүрек айну, құсу және диарея тудыруы мүмкін.
Қоспалар
Гамшарық етіндегі қоспалар әр брендке қарай әр түрлі болады. Сіз итіңізге гастрономиялық ет бермесеңіз де, жапсырманы оқуды ұсынамыз. Өз денеңізге не салып жатқаныңызды білгеніңіз жақсы.
Deli етінде кейде етті біріктіру үшін каррагенан деп аталатын байланыстырғыш бар. Карагенан ит тағамдарында жиі толтыру және қоюлау үшін қолданылады, бірақ ол ас қорыту жүйесінің мәселелерін және асқазанның қабынуын тудыруы мүмкін.
Кейбір гастрономдық еттерді жасанды бояғыштармен жасауға болады. Карамель түстері әсіресе қауіпті, өйткені олар аммониймен өңделген кезде канцерогенді ластаушы заттар тудыруы мүмкін.
Натрий глутаматы (MSG) көп жылдар бойы дәмді жақсартатын қоспа болып табылады. Бұл тағамның сапасыздығын жасыру үшін гастрономиялық етте және тіпті сапасыз үй жануарларына арналған тағамда жиі кездеседі.
Түскі ас еті денсаулыққа қандай қауіп төндіреді?
Күшікті түскі асқа ет көп мөлшерде тамақтандыру денсаулыққа бірнеше қауіп төндіреді.
Нитраттар мен нитриттер дели етінде болғанымен, нитриттер нитрозаминге айналуы мүмкін қауіпті болуы мүмкін.
Ит нитриттерді жұтқанда, ол күшіктің ішегіндегі қышқыл ортамен әрекеттесіп, азот қышқылын тудыруы мүмкін. Егер бұл қышқыл аминдермен әрекеттессе, ол нитрозаминдер түзе алады. Нитрозаминдер нитриттері бар өңделген тағам өнімдерін жоғары температурада қыздырғанда да пайда болуы мүмкін. Нитрозаминдер канцерогенді болып саналады, зерттеулер олардың өкпе мен бауыр мен бауыр ісіктерін тудыруы мүмкін екенін көрсетеді. Сонымен қатар, нитраттары жоғары диеталар да асқазанның қатерлі ісігіне әкелуі мүмкін.
Втчина сияқты кейбір гастрономдық еттердің құрамында майдың жоғары болуы өлімге әкелуі мүмкін панкреатитке әкелуі мүмкін. Оған қоса, кейбір еттердің құрамында май көп болғандықтан, күшікке тым көп ұсынсаңыз, семіздікке әкелуі мүмкін.
Дели еті күшікте листериоз ауруын тудыруы мүмкін листериоз бактериясының қаупін тудырады. Листерияға ұшыраған иттердің барлығында белгілер пайда болмайды, бірақ оларда диарея, жүрек айнуы, безгегі, летаргия, мойынның қатайуы және үйлестірмеу сияқты белгілер пайда болады.
Егер менің итім түскі ас етін жесе мен не істеймін?
Егер сіз түскі астың бір-екі бөлігін бөліссеңіз, сізде алаңдайтын ештеңе жоқ шығар. Түскі ас етіне байланысты денсаулыққа қатысты елеулі мәселелер аздаған әсерден кейін пайда болмайды. Дегенмен, сіздің күшігіңіз артық тұздан шөлдеп қалуы мүмкін және оның жүйесі етге үйренбегендіктен ас қорыту бұзылыстары да болуы мүмкін.
Алайда, егер сіздің күшік түскі асқа бірнеше ет жеп қойса, кеңес алу үшін ветеринарға хабарласқыңыз келуі мүмкін. Сіздің үй жануарыңыз жақсы болуы мүмкін, бірақ әрқашан сақтықпен қателескен дұрыс.
Түскі етке жақсырақ баламалар
Егер тамақтың бір бөлігін итіңізбен бөлісу керек болса, әлдеқайда жақсы балама бар екенін біліңіз. Әрине, құрамында натрийі немесе нитраты жоқ түскі ас үшін ет таңдауға болады, себебі бұл сізге де, итіңізге де жақсырақ.
Міне, күшікке арналған ақуызға негізделген адам тағамдары:
- Піскен жұмыртқа
- Табиғи тұзсыз жержаңғақ майы
- Пісірілген сүйексіз лосось
- Пісірілген тауық
- Пісірілген шошқа еті
- Сардиналар
- Пісірілген асшаян
- Пісірілген тунец
Қорытынды Ойлар
Егер сіз итіңізге бір-екі тілім гастрономиялық күркетауық немесе ветчина жеген болсаңыз, сізде алаңдайтын ештеңе жоқ шығар. Мұндай кішкене бөліктер ешқандай елеулі жағымсыз әсерлерді тудырмауы керек. Дегенмен, біз оны әдетке айналдыруды ұсынбаймыз. Натрий қосылған түскі ас етінен гөрі сіздің итіңіз үшін әлдеқайда жақсы тағам нұсқалары бар.
