Кешкі асқа дәмді стейк пісіре бастаған сайын итіңіз сізге сағынышпен қарап тұрады. Мүмкін сіз итіңізге піспеген стейктің кішкене бөлігін берген дұрыс па деп ойлап жатқан шығарсыз?
Сиырдың шикі еті итіңіз үшін қауіпсіз бе?Жауап бір түрлі. Сиыр еті итіңіз үшін қауіпсіз және пайдалы тағам, бірақ бірқатар ескертулері бар.
Дені сау сиыр еті
Сиыр еті – бұқадан немесе сиырдан алынатын және тауықтың немесе балықтың ақ етімен салыстырғанда құрамында темірдің ең көп мөлшері бар қызыл ет. Ол гамбургерлер мен стейктердің арасында өте танымал, бірақ сонымен бірге шұжықтар мен жүгері сиыр етінде жиі қолданылады.
Сиыр етінде ақуыздың жоғары көзі, сонымен қатар май (сиыр майы деп те аталады), В12, В6 дәрумендері, ниацин (B3), мырыш, темір, селен және фосфор және антиоксиданттардың кең ауқымы бар. және аминқышқылдары.
Сиыр етінің денсаулыққа тигізетін пайдасы мыналарды қамтуы мүмкін:
- Белоктың тамаша көзі
- Жаттығу жасауға көмектеседі
- Анемияның алдын алуға көмектеседі
- Бұлшықет массасын сақтайды
Мөлшерде сиыр еті әртүрлі витаминдердің, минералдардың және әсіресе ақуыздың өте пайдалы көзі болып табылады.
Сиыр еті және сіздің итіңіз
Сиыр етінің адам денсаулығына пайдасы көп екені анық, ал иттер ше? Сиыр етіндегі бірдей пайдалы қоректік заттар иттерге де осындай жолмен көмектесе алады:
- Белоктың жоғары көзі.
- Темір иттердегі анемияның алдын алуға көмектеседі.
- Дені сау майлардың көзі иттің иммундық жүйесін күшейтеді.
- Май қышқылдары буындарды қолдауға және бұлшықет тонусына көмектеседі.
Сиыр еті ақуыздың ең үлкен көздерінің бірі болып табылады және көптеген артықшылықтар береді, бірақ барлық дерлік сияқты сиыр етінің де жағымсыз жағы бар.
Иттердің кемшілігі
Сиыр еті итіңізге көптеген артықшылықтар бергенімен, ескеру қажет бірқатар мәселелер де бар.
Шикі сиыр еті
Иттер еті пісірілмеген адамдар сияқты зиянды бактерияларға сезімтал болуы мүмкін. Ластанған ет сальмонелла немесе листерия сияқты ауруға немесе инфекцияға әкелуі мүмкін. Егер ит сальмонелла жұқтырса, ол сілекейі мен нәжісі арқылы адамға берілуі мүмкін. Бұл әсіресе үйде кішкентай балаларыңыз болса қауіпті. Денсаулық жағдайы ауыр (мысалы, қатерлі ісік, бүйрек және бауыр жеткіліксіздігі) иттерге немесе күшіктерге шикі ет бермеу керек.
Сальмонелла белгілері мыналарды қамтуы мүмкін:
- Құсу
- Диарея
- Жоғары қызба
- Летаргия
- Тәбеттің төмендеуі
Тамақтан улану немесе инфекцияға күдіктенсеңіз, итіңізді ветеринарға апарыңыз.
Егер итіңізге еті бар сүйекті ұсақтауға рұқсат етсеңіз, сізде сүйектердің сынуы мен бөліктерінің тұрып қалуы немесе ішек немесе асқазанның тесілуі қаупі бар. Сіздің итіңіз де сүйекті шайнап жатқанда тісін жарып жіберуі мүмкін.
Итіңізді шикі сиыр етін тамақтандыруға қатысты жеткілікті зерттеулер жүргізілген жоқ. Кейбіреулер итіңізді шикі етпен тамақтандыру қауіпсіз деп санайды, өйткені ол иттің жабайы табиғаттағы диетасына ұқсайды. Егер итіңіздің рационына шикі етті қосуды ойласаңыз, ветеринарыңызбен сөйлесіңіз, себебі олар сізге осы маңызды шешімді шешуге көмектеседі.
Өңделген ет
Сондай-ақ тұздың көп болуына байланысты бекон, хот-дог, шұжық және Болонья сияқты өңделген еттерден бас тартқыңыз келеді. Ісіну - бұл үлкен иттер сезімтал болатын жағдай, бұл иттің тым көп тұзды жеп, соның салдарынан тым көп су ішуінен туындауы мүмкін. Сондай-ақ, пияз, сарымсақ сияқты иттерге зиянды қосымша дәмдеуіштер болуы мүмкін.
Сіз жасай алатын ең маңызды қадам - итіңіздің диетасын өзгертпес бұрын ветеринарыңызбен сөйлесіп, итіңізге бермес бұрын шикі сиыр етін дұрыс дайындағаныңызға көз жеткізіңіз.
Шикі ет дайындау
Ең алдымен итіңізге зақым келтірмеу үшін етден барлық сүйектерді алып тастау керек. Етті алдын ала шайып тастаудан аулақ болыңыз. Көбісі бұл қосылған химиялық заттарды немесе бактерияларды жууға көмектеседі деп сенеді, бірақ бұл шын мәнінде айқаспалы ластану ықтималдығын арттырады (раковина, қолдар және кез келген шашырау оны одан әрі таратады). Пісіру бәрібір еттегі бактерияларды жояды. Етті ұстар алдында және одан кейін міндетті түрде қолыңызды жуыңыз және ет отырған бетті мұқият тазалаңыз.
Еттің бүлінбегеніне көз жеткізіңіз және дәмдеуіштерді, майларды немесе сары май қоспаңыз, өйткені мұндай ингредиенттер итіңіздің асқазанына сәйкес келмеуі мүмкін. Кез келген үлкен мөлшердегі артық майды алып тастаңыз және сиыр етін кем дегенде орташа деңгейде пісіріңіз, бұл кез келген сальмонелла бактерияларын өлтіруі керек.
Қорытынды
Итке шикі сиыр етін берудің пайдасы мен зияны көп. Итіңізге ет сатып алмас бұрын жасай алатын ең маңызды қадам - алдымен ветеринармен сөйлесу. Сіздің ветеринарыңыз сізге итіңіздің диетасына нұсқау бере алады және сіздің итіңіздің денсаулығын, салмағын және жасын ескереді.
Қажетті қадамдарды жасасаңыз, сиыр еті итіңіздің рационына қосылатын пайдалы ет болып табылады, бірақ оның пісірілген немесе шикі еті ветеринардың сізге берген кеңесіне байланысты болады.
