Көпшілігіміз үшін ит тағамының тағамдық жапсырмалары өмірдегі тамаша жұмбақтардың бірі болып табылады. Біз бәріміз ақуыздың, майдың және талшықтың не екенін білеміз және талшықтың біздің иттерге пайдалы болуы мүмкін екенін білеміз, бірақ неге бұл сөздердің басында «шикі» сөзі қосылды?Қысқаша айтқанда, шикі талшық зертханалық зерттеулермен анықталған ит тағамындағы ерімейтін талшықтың мөлшерін білдіреді.
Егер сіз шикі талшық деген не, оның қалай анықталатыны және иттерге рационында неліктен талшық қажет екендігі туралы көбірек білгіңіз келсе, көбірек білу үшін оқыңыз. Талшықтың не екенін және оның иттерге не үшін пайдалы екенін қарастырайық, содан кейін ғалымдар шикі талшықты қалай тексеретінін және оның диеталық талшықтан қалай ерекшеленетінін көреміз.
Талшық дегеніміз не және ол иттерге пайдалы ма?
Клетчатка – өсімдік шикізатынан алынатын, қорытылмай ас қорыту жүйесі арқылы өтетін көмірсу. Талшықта еритін және ерімейтін екі түрі бар. Еритін талшық суда ериді, ал ерімейтін талшық ерімейді. Еритін талшық ашытады, ал ерімейтін талшық суды сіңіреді. Екеуі де пайдалы, бірақ кез келген түрдің тым көп болуы жағымсыз әсерлерді тудыруы мүмкін.
Иттерге арналған талшық ас қорыту жүйесін жақсы тәртіпте ұстауға көмектеседі, себебі ол сау нәжісті қалыптастыруға және ас қорыту жолындағы артық суды кетіруге көмектеседі. Сондықтан оны көбіне «кесек» деп атайды.
Сонымен қатар, кейбір тағамдық талшықтар (ерігіш) ас қорыту жолында ашытылады, онда олар май қышқылдарына айналады және бұл ішек бактерияларын теңестіруге көмектеседі.
Талшық салмақты бақылауға да көмектеседі, себебі ол иттерді бір тонна калория жемей-ақ қанықтырады. Бұл қант диабетімен ауыратын иттерге де пайдалы болуы мүмкін, өйткені ол қандағы қантты тұрақты ұстауға көмектеседі. Осы себепті ветеринарлар кейде қант диабетімен ауыратын иттерге жоғары талшықты диеталарды тағайындайды, бірақ барлық жағдайда емес, өйткені кез келген диабетик ит мұндай диетаға сәйкес келмейді.
Шикі талшық дегеніміз не?
Шикі талшық – өсімдік жасушасының қабырғаларында болатын ерімейтін бөлік және көбінесе целлюлозадан тұрады. Оның тағамдық талшықтан айырмашылығы, ол аш ішекте ашытылмайды, ал диеталық талшықтың кейбір түрлері ашытуы мүмкін. Диеталық талшық - бұл ерімейтін және еритін талшықтардың қосындысы. Шикі талшық – бұл өнімде қанша талшық бар екенін анықтау үшін ит тағамындағы зертханалық зерттеулерден қалған қалдық.
Шикі талшық: Тестілеу процесі
Егер сіз ит тағамының талшыққа сыналатыны туралы ғылымға қызығушылық танытсаңыз, төмендегі қадамдар процесті қысқаша түсіндіреді. Бұл Weende әдісі деп аталады, ал қышқыл мен сілтілі еріткіш ретінде әрекет етеді.
- Ит тағамының үлгісі күкірт қышқылына батырылады.
- Қышқылды кетіргеннен кейін, қалдықтарды жуып, сілтілі ерітіндіде қайнатады.
- Қалған тамақ жуылады, кептіріледі, өлшенеді.
- Қалған тағамды 525 градуста қызып тұрған пешке 3 сағатқа саламыз.
- Күл өлшенеді.
- Шикі талшықты алу үшін пештен шыққан күлдің салмағын бұрын кептірілген қалдықтардың салмағынан шегереді.
Қорытынды Ойлар
Сонымен, қысқаша айтқанда, шикі талшық - бұл сынақ процесінің соңғы бөлігінде жану салдарынан ыдырайтын материал. Шикі талшықты сынау - бұл өнімде қанша талшық бар екенін көрсететін стандартты процесс.
Талшық иттер үшін пайдалы болуы мүмкін, себебі ол қант диабетін бақылауға, салмақты азайтуға және ас қорыту жолының сау болуына ықпал етеді. Егер сіздің итіңіздің талшықтары жеткілікті ме деп ойласаңыз немесе талшыққа бай диета олар үшін пайдалы болуы мүмкін деп ойласаңыз, сарапшы пікірін алу үшін ветеринарыңызбен сөйлесіңіз.
