Бұршақ өскіндерінің танымалдығы жыл сайын артып келеді. Сіз оларды өсірсеңіз де, дүкеннен алсаңыз да, көршілеріңізбен немесе үй жануарыңызбен бөліскіңіз келуі мүмкін!Жақсы жаңалық, орташа мөлшердегі дәмсіз бұршақ өскіндері сіздің итіңіздің диетасына тамаша қосымша болады.
Бұршақ өскіндер - бұл тамаша ақуыз және дәрумен көзі, оны сіздің итіңіздің тағамына қосымша дәм, құрылым және қоректену үшін қосуға болады. Дегенмен, оларды тек мөлшермен беру керек.
Бұршақ өскіндері дегеніміз не?
Бұршақ - тұқым, оны отырғызғанда ең алдымен кішкентай тамырлар өседі. Бұршақтың әр түрі аздап ерекшеленеді, бірақ бұршақ өскіндері әдетте ақ және сәл қытырлақ болады.
Өркеннің ең көп тараған түрі - маш. Маш бұршақтары - азиялық асханаларда жиі кездесетін қытырлақ ақ түйнектер. Егер сізде Pad Thai немесе Pho болса, сізде бұршақ өскіндерін алу мүмкіндігі жоғары. Бұл тамырлар қоректік заттарға толы, бұл сіздің итіңіз үшін тамаша өсімдік таңдауы болып табылады.
Бұршақ өскінің пайдасы
Бұршақ өскіндерінің ең үлкен пайдасы - әр өскінде витаминдердің мол жиынтығы. Бұл қытырлақ өскіндер төмен калориялы (әрбір 1 кесе/100 грамм порцияда шамамен 30 калория) және жеткілікті мөлшерде ақуыз (3 грамм) мен талшық (1,8 грамм) бар. Сондай-ақ олардың құрамында келесі дәрумендер, минералдар, электролиттер және басқа да пайдалы ингредиенттер бар:
- С витамині:Адамдардан айырмашылығы, иттер С дәруменін өздері өндіре алады. Бірақ сіздің үй жануарыңыздың рационында С дәрумені аздап болса жүрек денсаулығына және қатерлі ісіктің алдын алуға көмектеседі.
- Кальций: Егер сізге мықты сүйек, сау шаш, жақсы тырнақ, мықты тіс ұнаса, сізге кальций керек. Кальцийдің көп мөлшерін алу итіңізге барлық жағынан сау болып қалуға көмектеседі.
- Калий: Калий - бұл сіздің итіңіздің қалыпты дене функциялары үшін өте маңызды және олардың сергек және жігерлі болуына көмектесетін электролит.
- Магний: Магний – ағзадағы барлық дерлік метаболизм процестерінде маңызды рөл атқаратын және сүйектердің минералдануы, бұлшықеттердің жиырылуы мен босаңсыуы және тасымалдануы үшін маңызды минерал және электролит. жүйке арқылы берілетін сигналдар.
- Талшық: Бұршақ өскіндеріндегі талшықтың мазмұны итіңіздің ас қорыту трактінің қызметі мен денсаулығы үшін өте маңызды, ішектің қалыпты қозғалуына және нәжістің қалыптасуына көмектеседі.
- Антиоксиданттар: С, В және Е дәрумендерімен қатар фенол қышқылдары, флавоноидтар, кофеин қышқылы, циннамин қышқылы және т.б. сияқты антиоксиданттар потенциалды азайту және бейтараптандыруда маңызды рөл атқарады. күшіктің денесінде бос радикалдар деп аталатын зиянды молекулалар. Бұл молекулалар жасушаларды зақымдауы мүмкін және бұл зақымдану созылмалы қабыну, жүрек ауруы, қатерлі ісік және басқа аурулармен байланысты. Сондықтан бұршақ өскіндері иттің иммундық жүйесін қолдау және қабынуды азайту үшін маңызды.
Қалай қауіпсіз тамақтандыруға болады
Иттер шикі немесе пісірілген бұршақ өскіндерін жей алады. Көптеген иттер бұршақ өскіндерін тамақпен араластырса жақсы жейді. Бұршақ өскіндері - сіздің итіңіздің диетасына қосымша қоректік заттарды қосудың тамаша тәсілі, бірақ олар тағамды алмастырмайды. Бұршақ өскіндері сияқты "қосымшалар" сіздің итіңіздің диетасының он пайызынан азын құрауы керек.
Бұршақтың өскіндері тез бұзылады, сондықтан сіздің өскіндеріңіздің жаңа піскен және шіріксіз екеніне көз жеткізіңіз, өйткені олар сальмонелла, E-coli, Staphylococcus және сияқты зең мен бактерияларды тудыруы мүмкін ылғалды, ылғалды жағдайда өсіріледі. Листерия. Адамдар сияқты, иттер де мерзімі өтіп кеткен тағамды жеу арқылы ауыруы мүмкін. Ең жаңа піскен бұршақ өскіндері оларды сындырғанда анық тарсылдаған дыбыс шығарады. Кез келген шырышты немесе сұр бұршақ өскіндерін тастаңыз. Олар өте тез бұзылады, сондықтан оларды тоңазытқышта сақтаған дұрыс. Балапаныңызға арналған бұршақ өскіндеріне ешқандай дәмдеуіш қоспаңыз.
Сонымен қатар, итіңізге бұршақ өскіндерін тым үлкен порциямен бермеу үшін абай болғаныңыз жөн. Тым көп жеу сіздің итіңізге ұзақ уақыт бойы зиян тигізбейді, бірақ бұл олардың газын тудыруы мүмкін немесе құрамында талшықтың жоғары болуына байланысты құсу мен диареямен бірге асқазанның аздап бұзылуына әкелуі мүмкін. Егер итіңізге бұршақ өскіндерінің дұрыс мөлшеріне күмәндансаңыз, ветеринарыңызбен сөйлесіңіз.
Егер сіздің итіңізде эндокриндік мәселелер немесе гормоналды теңгерімсіздік болса, жоңышқа өскінінен аулақ болу керек. Піскен және жаңадан шыққан жоңышқада сапониндер деп аталатын химиялық заттар бар, олардың кейбіреулері өмірлік маңызды қоректік заттардың сіңуін шектейді, бұл жетіспеушіліктерге әкеледі. Бұған қоса, жоңышқаның құрамында эндокриндік жүйені (гормондар шығаратын бездер мен тіндер) бұзатын фитоэстрогендер бар.
Иттің тамағына кез келген жаңа тағам қосқанда, азырақ порциядан бастаңыз және жағымсыз реакция белгілерін қадағалаңыз.
Соңғы ойлар
Сіз қазір бұршақ өскіндеріне сатылып жатырсыз ба? Сіздің итіңіз бұршақ өскіндерінсіз сау, теңдестірілген диетаға ие бола алатынына қарамастан, олар сіздің итіңіздің әдеттегі тамағына және жаттығу кезінде қосымша нәрсе қосудың тамаша тәсілі. Егер сіз порцияларды аз мөлшерде сақтасаңыз және оларды қауіпсіз дайындасаңыз, олар сіздің итіңіз үшін тамаша таңдау болады.
