Бірнеше жыл бұрын сіздің ит тағамын таңдау оңай болды: қуырылған тағам немесе консервілер. Алайда бүгінде иттерге арналған көптеген нұсқалар бар және сіздің итіңізге ең жақсы тағамды таңдау қиын болуы мүмкін. Екі жаңа нұсқа - мұздатылған кептірілген немесе сусыздандырылған ит тағамдары. Бұл тағамдар көбінесе шикі ет пен ең аз қосылған материалдардан өңделеді және олардың арасында айырмашылық жоқ деп ойламауыңыз мүмкін.
Алайда, мұздатып кептіру мен сусыздандыру арасындағы сәл өзгеше процестер айтарлықтай айырмашылықты тудырады. Міне, тағамның осы екі түрі және неліктен оларды таңдауға болатыны туралы қысқаша нұсқаулық.
Мұздатылған кептірілген тағам дегеніміз не?
Мұздатып кептіру – тағамды тез мұздатып, содан кейін мұздатылған кезде ылғалды кетіру арқылы консервілеу әдісі. Бұл әдетте жоғары ауа қысымын және температура көтерілген кезде ылғалды шығарып алатын вакуумды қамтиды. Бөлме температурасына қайта жеткенде ол толығымен құрғап, артына көбіне қытырлақ тағамға ұқсайтын қытырлақ тағам қалдырады. Шикі тағамнан айырмашылығы, бұл тағам тағамдық жағынан шикі тағамға ұқсайды.
Сусыз тағам дегеніміз не?
Сусыздандыру - ылғалды кетірудің тағы бір жолы, бірақ бұл технологияның сәл төменірек түрі. Сусыздандырылған тағам тағамды толығымен дайындамай-ақ ылғалды кетіру үшін төмен жылу мен қозғалатын ауаның комбинациясы арқылы өңделеді. Бұл тағамды шикі тағамға жақын ұстай отырып, сақтайды.
Мұздатып кептіру мен сусыздандыру арасындағы айырмашылықтар
Тамақтану
Мұздатылған және сусыздандырылған тағамдардың екеуі де пісірілген еттің орнына шикі еттен жасалады. Бұл иттер үшін тамақтанудың кейбір артықшылықтары бар. Мұздатылған кептірілген тағам сусыздандырылған тағамға қарағанда аз өзгереді, сондықтан мұздатылған кептірілген тағам шикі етке жақын, ал сусыздандырылған тағам жартылай пісірілген ет сияқты. Кейбір жақтаушылар мұздатылған кептірілген жақсырақ дейді, өйткені ол етті толығымен шикі етіп қалдырады, бірақ әртүрлі әдістердің тағамдық құндылығы туралы көп зерттеулер жүргізілген жоқ.
Текстура
Текстурада да айырмашылық бар. Мұздатылған кептірілген тағамдардың түсі бозғылт және құрылымы жұмсақ болады. Сусыздандырылған тағамдар сәл қиынырақ болады. Олар сондай-ақ былғары немесе серпімді текстураға ие болуы мүмкін. Оны толтыру үшін олар мұздатылған кептірілген тағамдарға қарағанда жиі ұсақ кесектерге өңделеді.
Дәмі
Мұздатылған және сусыздандырылған тағамдар арасында дәм айырмашылығы болуы мүмкін. Кейбір иттер тағамның бір түрінің дәмі мен құрылымын екінші тағам түрінен артық көреді және әрбір сусыздандыру процесі бірдей дәмге әкелмейді.
Қауіпсіздік
Қауіпсіздік мұздатылған кептірілген және сусыздандырылған тағамдарға қатысты үлкен алаңдаушылық тудырады. Тағамның екі түрі де тағам пісіргеннен гөрі көп бактерия қалдыруы мүмкін. Осы себепті, бұл тағамды иммунитеті төмендеген иттерге, қарт иттерге немесе күшіктерге бермеу маңызды. Сондай-ақ үй шаруашылығында таралу мүмкіндігін азайту үшін кішкентай балаларыңыз, жүкті әйелдеріңіз, қарт адамдар немесе иммунитеті төмендеген адамдар болса, үйіңізде бұл тағамдарды сақтаудан аулақ болуыңыз керек.
Тағамдарыңыз жоғары сапалы ингредиенттерді пайдаланатын сенімді компаниядан келетініне көз жеткізу де маңызды. Бұрынғы еске түсірулер үшін брендіңізді тексеріңіз. Мұздатылған кептірілген және сусыздандырылған тағамдар пісірілмейтіндіктен ластануға әсіресе сезімтал. Өндірушінің "өлтіру қадамы" туралы айтқанын тексеріңіз немесе бактерияларды тексеру және ұстау әдісін сынаңыз.
Мұздатылған кептірілген және сусыздандырылған тағамдарға регидратация қажет пе?
Кейбір мұздатылған кептірілген және сусыздандырылған тағамдардың көпшілігі суды қалпына келтіруге арналған. Бұл тағамды ұсынар алдында оны бастапқы күйіне жақындату үшін суды қосу керек дегенді білдіреді.
Мұздатылған кептірілген тағамды регидратациялау әдетте 2–3 минутты алады, ал сусыздандырылған тағам сәл көбірек уақытты қажет етеді, шамамен 5–10 минут. Бұл тағамдарды сусыздандырмайынша, олар тұрақты болуы керек.
Сатып алатын тағам түріне қарамастан, пакеттегі барлық азықтандыру және дайындау нұсқауларын орындаңыз. Сондай-ақ жарамдылық мерзімі мен қауіпсіздік ережелеріне назар аударыңыз.
Сусыздандырылған және ауада кептірілген тағам
Үй жануарларына арналған тағамда көретін тағы бір белгі – «ауада кептірілген». Ауамен кептіру әдетте тағамды сусыздандырумен бірдей процеске жатады, ылғалды кетіру үшін төмен жылу және құрғақ ауа пайдаланылады. Ауада кептірілген тағам сусыз тағаммен бірдей.
Қандай тағамды таңдағаным дұрыс?
Мұздатылған және сусыздандырылған тағамдардың жақсы және жаман жақтары бар. Егер сізге бұл тағам нұсқалары ұнаса, өйткені олар аз өңделген шикі тағамдар, мұздатылған кептірілген тағам жақсырақ. Дегенмен, көптеген қожайындар шикі тағам мен қуыру арасындағы бақытты орта ретінде сәл өңделген сусыздандырылған тағамдарды ұнатуы мүмкін. Қалай болғанда да, бұл азық-түліктер тек шикі тағамдарды жеуге мүмкіндік беретін денсаулық жағдайында иттерге жарамды, өйткені оларда кептіру процесінің бір бөлігі ретінде барлық бактериялар мен паразиттер жойылмайды.
Соңғы ойлар
Жалпы, сусыздандырылған және мұздатылған кептірілген тағамдардың ұқсастықтары көп. Олардың екеуі де итіңізді қолыңызда жаңа піскен тағамды сақтамай-ақ шикі тағамға жақынырақ тамақтандыруға мүмкіндік береді. Мұздатылған кептірілген тағамдар, әдетте, сусыздандырылған тағамдарға қарағанда шикі тағамдарға жақынырақ, бірақ екі нұсқаны да қарастыруға себептер бар.
